产品列表PRODUCTS LIST

首页 > 技术与支持 > 细胞破壁机的局限性也要有所了解!

细胞破壁机的局限性也要有所了解!

点击次数:357 发布时间:2021-12-23
   细胞破壁机是根据物料的不同特性,采用多项技术及运用高速撞击力和剪切力,使物料在磨筒内受到介质的高加速度撞击、切磋、挤压、切割等作用,可在短时间内达到理想的粉碎效果。物料在粉碎过程中呈流态化,使每一个颗粒具有相同的受力状态,在粉碎的同时达到精密混合(分散)的效果。经过调节加速等参数,可以实现以粉碎研磨为目的或精密混合(混合)为主要目标的作业。
  现代社会中细胞破壁技术有众多好处:
  1.增加吸收率和利用度
  采用细胞破壁技术,可增加食物的吸收率,提高其生物利用度。食物经过超微处理后,营养物质能较好地分散、溶解在胃肠液里,且与胃肠粘膜的接触面积增大,更易被胃肠道吸收,从而大大提高了生物利用度。对于矿物类食物,相当于一部分为水不溶性物质,经超微处理后,由于其粒度大大减小,可加快其在体内的溶解、吸收速度,提高其吸收量。
  2.保留生物活性成分
  有利于保留生物活性成分,提高营养价值,有利于保留不耐高温的生物活性成分及各种营养成分,从而提高使用效果。
  3.节省原料,便于应用
  节省原料,便于应用。食物经超微粉碎后,可用较小实物量,获得高的营养价值。
  细胞破壁机并不适合高频率和长时间的粉碎和研磨工作,这是破壁机的超高转速导致机子容易发热决定的,这也是放入破壁机的药材哪怕是冷的打完也变成温热的原因。破壁机高转速都有时间限制,一般不能超过3-4分钟。超高转速会让机子过度发热、发烫甚至冒烟。因此不建议连续不间断的打花生酱(芝麻酱)、红豆沙(莲蓉馅)、姜枣膏等。当然,正常家庭使用这些功能的频次不会太高,当然不会有问题。对于那些批量制作的,家用破壁机很难承受这个强度,频繁的批量制作建议还是选择专业的研磨机为好。